Hương vị sầu riêng được kết hợp với khá nhiều món ăn từ món mặn, món ngọt, món tráng miệng và đặc biệt là món kem sầu riêng- món ăn yêu thích của rất nhiều người. Vì vậy nếu trong gia đình bạn nếu có những thành viên đặc biệt yêu thích hương vị này đừng nên bỏ qua cách làm món kem sầu riêng để giải nhiệt trong mùa hè này nha.

Nguyên liệu làm kem sầu riêng

Cho 6 người:

• 0,5 kilogram sầu riêng
• 150ml nước cốt dừa
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng sữa đặc có đường
• 80 gram đường cát trắng
• 10 gram muối
• 1 quả chanh
• 5 quả trứng gà
• Khuôn làm kem

Cách làm kem sầu riêng

Sơ chế nguyên liệu làm kem sầu riêng:

• Sầu riêng tách lấy phần thịt.
• Chanh cắt đôi vắt lấy nước, gạn bỏ hột.
• Sữa đặc hòa tan với ½ (một phần hai) bát con nước nóng.

• Trứng gà lấy lòng đỏ.

Các bước làm kem sầu riêng:

• chuẩn bị sẵn hỗn hợp sữa làm kem sầu riêng
• Hòa nước cốt dừa, đường, sữa tươi, sữa đặc có đường vào trong một cái nồi nhỏ, đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết, tắt lửa.

• Trộn sữa, trứng, sầu riêng để làm hỗn hợp kem sầu riêng
• Khi phần sữa còn ấm,trộn chung hỗn hợp này với lòng đỏ trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh đều, đun lại một lần nữa cho hỗn hợp này sôi lại.

• Trộn chung sầu riêng, nước cốt chanh với phần sữa vừa đun, đánh đều bằng máy đánh trứng sao cho ơhaanf kem bông lên để tạo phần kem xốp, mịn.

•  Đổ hỗn hợp kem sầu riêng vào âu lớn, để trong ngăn mát trong tủ lạnh, để kem đông lại để thưởng thức. Để món kem của chúng ta đẹp mắt hơn bạn cũng có thể đổ phần kem vào những khuôn đã chuẩn bị sẵn trước và đợi kem đông lại thành hình thật đẹo mắt.

Lưu ý khi làm món kem sầu riêng:

• Muốn món kem sầu riêng được xốp, mịn không còn đá dăm, sau khi cho kem vào tủ lạnh được 30 phút, bạn lấy ra đánh lại bằng máy đánh trứng một lần nữa sau đó lại cất vào ngăn đá tủ lạnh đợi kem đông lại.
• Nếu có máy làm kem, kem sầu riêng bạn làm ra sẽ ngon hơn nhiều đấy.
• Sử dụng 2 muỗng kem tươi cho vào kem sầu riêng sẽ làm kem mềm mịn và ngậy hơn.
• Để chọn được sầu riêng ngon, chín làm kem sầu riêng khi mua bạn nên chọn sầu riêng méo méo, vì những quả như vậy sẽ ít bị hư và ngon hơn. Sầu riêng ngon , trái cuống không được quá héo, cầm thử quả sầu riêng nếu nặng tay so với kích thước tương đối của quả là được. Dùng cán dao gõ vào quả sầu riêng nêu thấy tiếng “ bịch bịch hay bộp bộp” tức là quả sầu riêng đó ngon.

Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món kem sầu riêng rồi đấy. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món kem này tin rằng sẽ khiến mọi người trong nhà cực thích thú, nhất là các bé đấy. Vậy thì còn chờ gì nữa mà không thử thực hiện theo cách làm kem sầu riêng thơm ngon béo ngậy tuyệt cú mèo trên đây nhé. Mong mọi người thành công!